Blumenkohl auf polnische Art

Blumenkohl auf polnische Art.

Zutaten für große 4 Portionen:

1 Blumenkohl ca. 1300 g
7 Eier ( gekocht und gewürfelt)
150g Paniermehl
30 g gehackte Petersilie
150 g Butter
Salz, Zitrone, 2 EL Muskat
dazu gekochte Kartoffeln

Zubereitung:

Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser mit ein paar Zitronenspritzer ca. 20 Min bissfest und nicht zu weich kochen. Die Eier hart kochen und würfeln. Das Paniermehl in einem Topf anrösten und mit einem Holzlöffel ständig rühren damit es nicht anbrennt bis es leicht bräunlich ist. Jetzt die Butter dazugeben und das Muskat und ständig rühren, dann vom Herd nehmen. Das Wasser vom gekochten Blumenkohl dazugeben und rühren. Die Petersilie dazu und die Eier und durchrühren und noch etwa 5 Minuten köcheln lassen. Kurz nochmals abschmecken und schon ist die Sosse fertig. Blumenkohl portionieren und auf den Teller mit Kartoffeln und die Sosse darüber. Fertig!

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