Gemischter Avocado Käse Salat

Gemischter Avocado Käse Salat. Dieses Rezept ist relativ schnell gemacht und durch die Avocado sehr nahrhaft und schmeckt gut mit Baguette oder Brötchen dazu.

Zutaten:

150 g gemischter Salat
250 g Cherrytomaten
2 Avocados
1 Gurke ca. 350 g
200 g Käse ( Ziegenkäse, Schafskäse, Feta )
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Balsamico
2 Esslöffel Olivenöl
ca. 75 ml frischen Grapefruitsaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Käse in kleine Würfelchen schneiden und die Cherrytomaten halbieren. Die Käsewürfel und die Tomaten in eine Pfanne geben bei niedrigster Hitze warm werden lassen. Den frisch gepressten Grapefruitsaft mit dem Honig vermischen und über den Käse und die Tomaten geben.

Die Avocados schälen und das Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Den gemischten Salat vorbereiten. Die Gurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Salat, Gurke und Avocados in einer Schüssel mischen und auf den Tellern anrichten.

Den leicht geschmolzenen warmen Käse und die Tomaten auf den Tellern mit Salat verteilen. Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat verteilen. Nicht zu viel Grapefruit benutzen sonst wird es zu sauer, ausser man mag es so.

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